Et af de mest stillede spørgsmål om olivenolie er, om man kan bruge den til madlavning og stegning. Svaret er ja – og faktisk er økologisk ekstra jomfru olivenolie et af de bedste valg til de fleste former for tilberedning. I denne artikel afliver vi myterne og giver dig alle fakta om at bruge olivenolie i køkkenet.
Myten om at olivenolie ikke tåler varme
Der er en udbredt myte om, at olivenolie ikke kan bruges til stegning, fordi den har et lavt ryge punkt. Det er faktisk forkert. Ekstra jomfru olivenolie har et ryge punkt på ca. 190-215°C, hvilket er mere end rigeligt til de fleste former for madlavning, herunder sautéring, ovnbagning og let stegning. Normal stegning foregår typisk ved 160-180°C.
Olivenolie er faktisk mere stabil end mange andre olier
Forskning viser, at ekstra jomfru olivenolie faktisk er en af de mest stabile olier at opvarme. Det skyldes det høje indhold af enkeltumættede fedtsyrer og antioxidanter (polyfenoler), der beskytter olien mod nedbrydning. Studier har vist, at olivenolie producerer færre skadelige stoffer ved opvarmning sammenlignet med mange populære alternativ som solsikkeolie og rapsolie.
Sådan bruger du olivenolie til madlavning
Økologisk olivenolie er ideel til næsten alle former for madlavning. Brug den til at sautere grøntsager, stege kød og fisk ved medium varme, bage i ovnen, lave dressinger og marinader, eller dryp den over færdige retter for ekstra smag og sundhed. Jo højere kvalitet olien har, jo mere smag tilfører den din mad.
Kold brug – her skinner olivenolie virkelig
Selvom olivenolie er fantastisk til varme retter, er det ved kold brug, at den virkelig skinner. Dryp den over salater, bruschetta, supper, pasta eller grillede grøntsager. Her kan du virkelig smage forskellen på en god og en fremragende olie. Vores økologiske olivenolie har en mild, frugtig smag, der løfter enhver ret.
Hvor meget olivenolie bør du bruge dagligt?
Sundhedseksperter anbefaler generelt 2-4 spiseskeer olivenolie om dagen som en del af en sund kost. Det svarer til ca. 20-40 ml. Ved denne mængde får du de optimale sundhedsfordele fra oliens polyfenoler og sunde fedtsyrer. Vores øko olivenolie i 5-liters dunken er perfekt til daglig brug – den rækker til flere måneders forbrug.
Tips til at få mest ud af din olivenolie
Brug altid olivenolie som dit primære madlavningsfedt, undgå at overskride 180°C ved stegning, tilsæt gerne ekstra rå olivenolie efter tilberedning, og opbevar din olie mørkt og køligt. Med en god økologisk olivenolie i køkkenet har du et alsidigt og sundt produkt, der kan bruges til alt.
Klar til at opgradere dit køkken med ægte økologisk olivenolie? Se vores udvalg her.
